Vỏ bánh:

- 2 trứng gà nhỏ
- 70gr bột mì
- 50gr dầu olive
- 125 nước hoặc sữa tách kem
- 5gr đường
- Một chút muối
- 3gr bột nổi
- 1 ống vani

Phần kem:

- 150ml sữa đậu nành
- Trứng 1 quả
- 5gr bột bắp
- 5gr đường

Bước 1:

Rây bột nổi, bột mì và ống vani vào tô, dùng muỗng trộn đều để không bị vón cục và bánh sẽ nở đều.

Bước 2:

Đun sôi sữa tách kem, dầu olive đường muối, nếu muốn có mùi thơm thì các ấy thay lượng sữa bằng lượng bơ ít béo tương đương nhé.

Bước 3:

Đợi sữa sôi thì hạ nhỏ lửa, rây hỗn hợp bột vào khuấy 1 chiều và nhanh tay đến khi bột thành một khối không dính chảo là được.

Bước 4:

Chờ 5 phút cho bột nguội, đánh từng quả trứng trộn chung đến khi được hỗn hợp bóng mịn. Nhớ cho từ từ trứng kẻo bột sẽ bị nhão đấy.

Bước 5:

Tiến hành sang phần kem, đánh bông trứng bằng đũa rồi cho đường vào đánh chung. Bắc lên bếp cùng sữa đậu nành và khuấy đều cho đến khi được hỗn hợp đặc quánh thì cho vào tủ để lạnh.

Bước 6:

Phần bột vỏ bánh các ấy cho vào túi bắt bông kem và bắt xoắn ốc lên khay đã chống dính bằng dầu olive. Bật lò sẵn 10 phút, nướng bánh trong vòng 25mins nhiệt độ 190C nhé. Nhớ đừng mở cửa lò kẻo bánh bị xẹp. Khi bánh chín, để nguội rồi dùng kéo cắt ngang và nhét nhân vào là xong rồi.