Trang thông tin dành cho giới trẻ - VnExpress iOne

Ẩn họa từ hàng quán giải khát vỉa hè

Song hành với những dịch vụ giải khát mùa nóng là nỗi lo về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đột nhập 'lò' chế biến trái cây

8 món giải nhiệt tuyệt hảo cho teen Sài Thành

Mùa nóng cũng là thời điểm hàng loạt các hàng quán trái cây, nước ngọt vỉa hè hoạt động bùng phát nhằm đáp ứng nhu cầu giải nhiệt của đông đảo các teen. Dạo qua một vòng các trường THPT ở trung tâm thành phố như trường Marie Curie, trường Lê Quý Đôn, trường chuyên Lê Hồng Phong,... dễ dàng nhận thấy ở khu vực trước cổng trường luôn tập trung số lượng lớn những quán nước giải khát và xe trái cây lưu động, thu hút khá nhiều teen đến thưởng thức. Tuy nhiên, với tần suất phục vụ khách hàng nhiều lần trong ngày, không ít chủ quán vì vấn đề lợi nhuận đã bỏ qua khâu bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, biến các món uống yêu thích của teen trở thành những mối hiểm họa khôn lường.

Nước mía là một trong những thức uống được ưa chuộng nhất của teen trong mùa nóng vì tác dụng giải khát hiệu quả, cách chế biến nhanh gọn, trực tiếp và giá thành rẻ. Trên các con đường tập trung các trường Đại học, trường THPT như Nguyễn Đình Chiểu (quận 3), Nguyễn Văn Cừ (quận 5), các quán nước mía “siêu sạch” ngày càng mọc lên rầm rộ, với giá chỉ từ 5k đến 7k mỗi ly. Gọi là “siêu sạch” nhưng trên thực tế, ở phần đông các quán, người chế biến lại làm thủ công từ công đoạn xay nước mía đến cho nước đá vào ly nhựa hoàn toàn đều bằng tay trần. Khâu nhập nguyên phẩm lại còn kinh hoàng hơn, khi hầu hết loại mía được các chủ quán thu mua đều là mía trắng, còn nguyên gốc rễ và bám đầy bụi bẩn. Mía được cạo vỏ qua loa, cột thành từng bó đem đến giao cho các quán, sau đó cũng chỉ được làm sạch bằng cách nhúng vào nước lấy lệ rồi cho vào máy xay phục vụ khách hàng.

Không những thế, để tiết kiệm thời gian, nhiều quán còn xay sẵn nước mía rồi đặt vào bình đá ướp lạnh, dẫu biết rằng sẽ làm giảm đi nhiều chất lượng của thành phẩm, và cứ thế để sang ngày hôm sau bán tiếp nếu còn dư. Kim Thư, sinh viên năm I trường ĐH KHTN kể về lần nhớ đời khi trót uống phải nước mía dạng “dự trữ”: “Hôm đó thi thể dục, trời nóng quá nên nhóm phân công mình ra trước cổng trường mua vài ly nước mía. Lúc bán, cô chủ quán chỉ việc đổ bình nước mía xay sẵn vào từng ly, còn mình nghĩ như thế cho tiện lợi. Đến khi đem về, vừa uống được vài ngụm, cả bọn đã nôn thốc vì nước chua lè, lại có mùi thum thủm như nước hoa quả để lâu ngày. Một lần là cạch đến già, may mà buổi thi hôm ấy không ai bị làm sao...”.

Ngay cả những món giải khát tưởng chừng như vô hại như trái cây ướp lạnh thì vấn đề vệ sinh vẫn không bớt phức tạp đi là mấy. Các loại trái cây như mận, xoài, lê, dưa gang,... đang vào mùa nên giá thành khá rẻ, được cắt gọt sẵn và bày bán khá nhiều trên các xe đẩy ở đường Nguyễn Thị Minh Khai, đường Điện Biên Phủ,... Tuy nhiên, để giữ cho trái cây được tươi lâu, rất ít xe đẩy gọt cẳt sẵn trái cây trước khi đem bán, mà thông thường chỉ mang theo vài thùng nước trên xe, và hàng chục kí trái cây bán ra mỗi ngày chỉ được gọt rửa trong những thùng nước đó một cách sơ sài, đại khái trước khi được cho vào bịch đá và trao tận tay người mua.

Thậm chí, nước dừa - món nước giải khát khoái khẩu và ngỡ như an toàn tuyệt đối cho teen thì vẫn có thể là nguy cơ đáng lo ngại. Dừa sau khi gọt vỏ thường có màu vàng xỉn cũ kỹ, trông không đẹp mắt. Để giúp dừa có màu tươi mới, người bán thường nhúng dừa vào một thùng hóa chất tẩy trắng từ 5 – 10 phút, sau đó vớt ra để ráo và mang đi tiêu thụ. Dừa sau khi ngâm hóa chất xong sẽ trở nên trắng mướt hấp dẫn. Lớp xơ xốp của dừa có tác dụng giữ nước rất lâu, và cứ thế hóa chất sẽ từ từ ngấm vào bên trong. Những trái dừa độc hại như thế bán với giá từ 8k đến 10k và hằng ngày vẫn được teen hồn nhiên mua uống.

Ngoài ra, loại nước đá mà các hàng quán giải khát vỉa hè dùng kèm khi chế biến nước giải khát thường là đá cây – loại đá chỉ để ướp thực phẩm và được khuyên là hạn chế sử dụng trong ăn uống. Việc sử dụng nước đá không đúng nguồn gốc là một trong những nguy cơ dẫn đến bùng phát bệnh tả mỗi dịp hè đến. Tuy nhiên, khi được hỏi nước đá đang dùng liệu có phải là nước đá tinh khiết, một chủ quán nước trước trường ĐH KHXH&NV chỉ cười xởi lởi giải thích: “Nếu dùng đá sạch chuyên để ăn uống thì chi phí cho một ly nước giải khát sẽ cao hơn rất nhiều, nhưng nếu nâng giá thì sợ khách thấy đắt đỏ sẽ lập tức chuyển sang quán khác, nên đành phải dùng đá cây...”.

Những ngày nắng nóng thường khiến teen dễ dãi hơn trong việc lựa chọn các món giải khát cũng như ít lưu tâm đến những vấn đề an toàn thực phẩm. Do đó, teen nên đề phòng hạn chế những món uống ở nơi bán dạo, vỉa hè, không nhãn mác, không rõ nguồn gốc, đồng thời tránh xa những địa điểm thiếu điều kiện vệ sinh trong ăn uống. Khi nghi ngờ mắc phải những triệu chứng lây qua đường tiêu hóa như bệnh tả, bệnh tay - chân - miệng,... teen cần lập tức báo cho gia đình biết để kịp thời điều trị. Hãy tự biết cách bảo vệ mình cùng người thân và bạn bè để có một mùa hè an toàn hơn, teen nhé!

Mai Nhật