© Copyright 2010 iOne.vnexpress.net, All rights reserved

® VnExpress giữ bản quyền nội dung trên website này.

Vô vàn khoai tây chiên kiểu Mỹ ngon lịm

09:40 AM | 10/01/2013
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+
09:40 AM | 10/01/2013
Tưởng chừng như đơn giản, nhưng món khoai tây chiên lại có thể tạo ra hương vị rất riêng nhờ nghệ thuật chế biến, kết hợp các loại gia vị và hương liệu.

Mê mẩn món taco giòn rụm của Mexico

Du hí các thành phố ẩm thực nổi tiếng Trung Hoa

Đã miệng với món ngon Campuchia

Khoai tây chiên là một trong những món ăn phổ biến nhất trên toàn cầu, nó xuất hiện trong những khách sạn năm sao, hay cả quán cóc vỉa hè. Cho dù đây là món ăn quen thuộc, nhưng cũng ẩn chứ nhiều điều bất ngờ. Bạn có vô vàn lựa chọn, từ kiểu cắt miếng khoai mỏng hay dày, khoai tây hay khoai lang, kiểu tẩm ớt hay poutine Pháp, hoặc đơn giản là khoai ướp muối tinh.

Dù sao thì khoai tây chiên truyền thống với cách chế biến chiên ngập dầu vẫn được ưa chuộng nhất. Nên các teen không phải quá bối rối trước sự phong phú của món ăn vặt này đâu nhé.

Vậy làm sao để biết được đó có phải món khoai tây chiên tuyệt vời hay không? Khoai chiên hoàn hảo được làm từ khoai tây tươi, chiên qua dầu hai lần để tạo độ giòn. Một số nhà hàng có thể bổ sung thêm hương vị như chiên bằng mỡ vịt, dầu nấm và phục vụ kèm với nước tương.

Và dưới đây là một số kiểu khoai tây chiên lạ miệng trên đất Mỹ. Các teen đã từng thử bao giờ chưa nhỉ?

1. Breslin Bar & Dining Room, thành phố New York

khoai-tay-chien-1-652752-1372559762_500x

Ai trong chúng ta cũng đều biết rằng, tiêu chuẩn vàng của món khoai tây chiên là lớp vỏ giòn bên ngoài và mềm bên trong. Tuy nhiên, nhà hàng Breslin lại có cách riêng để món khoai trở nên quyến rũ hơn – họ chế biến khoai qua ba công đoạn. Trước tiên, khoai tây đỏ Idaho được tuyển chọn kỹ lưỡng qua quá trình luộc, sau đó chiên hai lần bằng dầu hướng dương và dầu hạt cải tinh luyện.

Công đoạn cuối cùng là đảo qua với muối. Bạn chỉ cần gọi thêm một chút rau xanh và sốt mayo tại Breslin là có thể “đánh chén” no nê cho bữa tối.

2. Boise Fry, Idaho

khoai-tay-chien-2-155702-1372559763_500x

Đây là cửa hàng phục vụ món bánh kẹp trứ danh, vì thế khoai tây chiên cũng được xem là “món tủ” được kỳ công nghiên cứu để thu hút thực khách. Thậm chí, đôi khi khoai tây chiên là món được yêu cầu nhiều nhất với nhiều lựa chọn nước tương, gia vị và đồ uống. Có lẽ bạn sẽ chẳng bao giờ thử cùng loại khoai tây chiên tới hai lần tại Boise Fry.

Bạn vào Boise Fry, lựa chọn trong sáu loại khoai tây chiên, gồm khoai tím, khoai lang, củ từ và quyết định miếng khoai được cắt lớn hay nhỏ. Tiếp đến, bạn có thể sẽ thích vị trộn muối giấm ăn kèm với nước tương cà chua nấm, việt quá hoặc mong đợi sự khác lạ với khoai vị muối tỏi và tương chua kiểu Thái.

3. The Original Hot Dog Shop, Pittsburgh

khoai-tay-chien-3-881339-1372559763_500x

Nằm trong khuôn viên của đại học Pittsburgh, vì thế mà quán Original Hot Dog luôn chật cứng khách hàng sinh viên. Khoai tây chiên là một trong những “đặc sản” riêng của quán ăn bình dị này với loại khoai Idaho được chiên hai lần với dầu đậu phộng. Các sinh viên tự phục vụ món ăn để đảm bảo khoai vẫn được giòn và nóng. Thậm chí, Original còn bố trí một khoang chiên khoai riêng biệt, cho phép khách hàng yêu cầu chế biến với pho mát, các loại nước sốt hoặc nước tương cà chua nấm.

4. Duckfat, Portland, Maine

khoai-tay-chien-4-733501-1372559763_500x

Ở Portland, Duckfat được xem là cửa hàng sandwich có món khoai tây chiên ngon nhất. Họ chọn loại khoai tây địa phương, chiên qua hai lần trong chảo dầu vịt béo ngậy. Kết quả là, lớp vỏ miếng khoai giòn tan, nhưng vẫn giữ được độ tươi và mềm bên trong.

Khoai tây chiên được phục vụ trong túi giấy được gấp khéo léo sao cho có thể để vừa một số loại nước tương hay trứng ăn kèm. Do nằm gần với Canada, nên Duckfat cũng phục vụ khoai chiên kiểu Poutine Pháp, với miếng pho mát và nước sốt vịt “tự chế”.

5. Jasper’s Corner, San Francisco

khoai-tay-chien-5-260431-1372559763_500x

Kề từ khi mở cửa vào năm 2011, Jasper’s đã vinh dự được lọt top những quán có thực đơn hấp dẫn nhất nước Mỹ, trong đó các món chủ yếu là chiên. Bạn có thể tùy thích chọn khoai miếng mỏng, dày hay khoai lang, loại gia vị.

Các lựa chọn bao gồm ớt Paprika và nấm, thảo dược, hoặc thêm pho mát với giá cao hơn 3USD. Tuy nhiên, loại khoai chiên được nhiều người đánh giá ngon nhất là khoai miếng lớn, cùng pho mát trâu, nước sốt nóng, màu xám.

6. Pike Street Fish Fry, Seattle

khoai-tay-chien-6-559802-1372559763_500x

Dù đã tối muộn, nhưng các teen vẫn thấy người xếp hàng dài trước cửa quán Pike nhỏ xinh để mua cá và khoai tây chiên hảo hạng. Trong đó, khoai là món đáng được chờ đợi nhất. Từng miếng khoai được cắt bằng tay, chiên đến độ hoàn hảo, ăn kèm với nước tương ớt mayo. Đặc biệt, vào thứ Sáu hàng tuần, từ 17 giờ tới 19 giờ, Pike phục vụ món khoai tây chiên miễn phí.

7. Green Room, Greenville, Nam Carolina

khoai-tay-chien-7-146942-1372559764_500x

Green Room không chỉ mang tới các món ăn vừa miệng, mà còn thể hiện sự sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực, món khoai tây chiên của nhà hàng không phải trường hợp ngoại lệ. Bếp trưởng Patrick Long đặc biệt nhấn mạnh tới món khoai chiên nấm Parmesan. Khoai ăn kèm với pho mát và rau mùi. Tuyệt cù mèo nhất có thể kèm theo đĩa thịt heo nướng BBQ.

8. Bourbon Steak, Miami

khoai-tay-chien-8-748365-1372559764_500x

Không chỉ nổi danh với món bò, Bourbon còn gây chú ý với món khoai tây chiên chất lượng và cầu kỳ. Khoai được chiên bằng mỡ vịt để đảm bảo độ giòn, trong khi lựa chọn gia vị có ba loại. Trước tiên là thảo dược với nước sốt cà chua cay, hành với nước tương kem chua và ớt Papria với sốt nướng Barecue.

Mr.Bull
Ảnh: ED

 
 
Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net