6:19 PM | 30/8/2011

Muối kim chi cải thảo dễ ợt

Đeo găng tay vào đi, chúng mình cùng muối kim chi ăn dần nhé.

Lẩu mỳ kim chi ăn rất ngon

Loa loa loa…, kim chi củ cải đến từ Hàn Quốc đây!

Học cách muối kim chi Tứ Xuyên không khó

Kim chi là món ăn ưa thích của người Hàn Quốc. Ăn nó cay xé họng luôn nhưng cực dễ ghiền vì nó rất ngon ^^. Tụi mình cùng thử tìm hiểu cách muối kim chi cải thảo xem nó có khó như ta tưởng không nhé!

Nguyên liệu cần có:

- 1-2 cây cải thảo to
- 1 cây củ cải
- Tỏi, gừng, hành lá, ớt bột, ớt tươi, muối
- 1/2 quả táo, 1/2 quả lê
- 1 củ cà rốt
- Nước mắm
- 1 chén tôm muối (tùy thích)
- 3 thìa bột gạo nếp
 
Cùng làm nhé:

cach-lam-kim-chi-cai-thao-10-128125-1371

Bước 1:

Cải thảo mình bỏ bớt lá ngoài rồi đem bổ làm tư theo chiều dọc thành 4 phần bằng nhau, bổ đôi thôi cũng được nhưng cắt làm tư thế này sẽ dễ cho vào lọ bảo quản hơn đó. ^^ Sau đó các bồ rửa sạch cải thảo đi nhé.

cach-lam-kim-chi-cai-thao-11-402888-1371

Bước 2:

Lấy 1 cái âu to ra nào, đổ nước ấm vào âu rồi cho ít muối tinh vào hòa tan.

Số muối còn lại mình xát vào từng lớp lá cải từ trong ra ngoài, phần bên trong lõi dày bôi nhiều muối hơn. Đây là bước rất quan trọng khi muối kimchi đó.

Sau đó ta đem ngâm cải thảo vào âu nước muối ấm, ấn cho nước ngập cải, ngâm từ 4 - 5 giờ, đến khi lá cải thảo ngấm muối và trở nên hơi mềm là được.Ngâm xong mình vớt ra rồi rửa lại bằng nước lã, để ráo nước.

cach-lam-kim-chi-cai-thao-3-121454-13713

Bước 3:

Công đoạn làm nước muối kim chi bắt đầu ạ.

Lấy 1 bát nhỏ ra nào, mình cho 3 thìa bột gạo nếp và 3 thìa nước quấy đều. Tiếp theo mình sẽ thêm 2 chén nước vào rồi đun sôi lên, vừa đun vừa quấy đều tay để bột không bị vón và xém nồi. Khoảng 6 - 9 phút mình có thể bắc ra.

cach-lam-kim-chi-cai-thao-4-572345-13713 Củ cải các ấy gọt vỏ, thái nhỏ.
cach-lam-kim-chi-cai-thao-5-530221-13713

Tiếp theo, mình sẽ trộn ớt bột với số củ cải này, rồi đổ hỗn hợp bột gạo đã nấu chín ở trên vào, khuấy đều.

cach-lam-kim-chi-cai-thao-6-527424-13713

Bây giờ, mình sẽ xay nhuyễn táo và lê ra, trộn chúng với nước ép cà rốt. Đổ hỗn hợp này vào bát ớt ở trên, có thể thêm tôm muối nếu thích, trộn đều lên.

1-822460-1371328472_500x0.jpg

Sau đó cho hành thái dài độ 5cm vào trộn cùng với 2 thìa đường, 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, ½ thìa gừng băm. Trộn thật đều tay và có thể gia giảm gia vị tùy khẩu vị của bạn nha.
cach-lam-kim-chi-cai-thao-8-455796-13713

Bước 4:

Cuối cùng, chúng mình ướp kim chi thui. Đeo găng tay nilon vào nào, phết đều hỗn hợp ướp lên từng lá cải thảo nhé.

cach-lam-kim-chi-cai-thao-9-333463-13713

Bước 5:

Sau đó cho tất cả vào hộp nhựa, đậy kín, để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày rồi cất vào tủ lạnh là xong rùi.

Các teen biết không, mình có thể ăn kim chi ngay sau khi làm xong mà không cần chờ nó lên men đấy. Nhưng mùi vị sẽ không ngon bằng để lâu đâu. ^^

cach-lam-kim-chi-cai-thao-1-489912-13713

Sau khoảng 8-10 tiếng, kim chi "chín" là măm măm ngon lành rồi.:X

cach-lam-kim-chi-cai-thao-2-492744-13713

Thái nhỏ rồi đem măm với cơm thui, ngon hết sảy. Chúc các bồ ngon miệng ạ. :X

Lọ Mọ

Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net
0/1000
 

Bài hot nhất
Ngọt ngào sữa chua đá dâu tây rất dễ làm 8 loại nước uống có tác dụng giảm cân
Tiết kiệm đồ cũ làm lọ đựng bút độc Tổng hợp mẫu in họa tiết trên quần jeans cực cool

Tips tự chế
Tips: Pha nước mắm tỏi ớt ngon tuyệt cú mèo Tips: Độc chiêu lạc rang muối siêu giòn
Tips: Trị ngứa tay khi gọt khoai Tips: Phát minh hiệu quả cho cuộc sống hàng ngày (6)

Tóc xinh
Kết tóc cá tính hệt Selena Gomez Tết tóc kiểu Pháp nổi lạ mắt Tết tóc mang tai cá tính như Kristen Stewart

Bình luận mới