1. Nem
Đây là món bạn chắc chắn phải biết làm nếu một ngày đến chơi nhà 'hắn'. Món ăn này thường được làm mỗi khi nhà có khách hoặc lễ tết. Thế nên nếu muốn ghi điểm với phụ huynh, bạn cần phải nhờ mẹ dạy cho vài đường cơ bản.
Món nem gồm có các nguyên liệu chính như miến, thịt xay, mộc nhĩ, hành lá, su hào, cà rốt, trứng... Tùy theo từng nhà người ta có thể thêm hành tây, nhân thịt cua, ghẹ, tôm...
Làm món nem rán ngon cũng là cả một nghệ thuật đấy. Ảnh: Xaonau.
Có một vài lưu ý bạn nên nhớ là khi trộn đều nhân, bạn nên đập từng quả trứng vào một, tránh đập một lúc quá nhiều sẽ khiến nem khi rán bị chảy, mềm. Lúc trộn, bạn cũng nên cho một thìa dầu ăn để nhân khỏi ướt. Khi gói nem, bạn không nên cho nhiều nhân quá, sẽ dễ bị rách bánh đa, khi rán nem bị phùng, lộ nhân trông rất xấu.
Sau khi cuốn, nên để đĩa nem vào tủ lạnh chừng 15-20 phút, để cho bánh khô và rán sẽ giòn hơn.
Để nem rán thơm ngon và giòn rụm, bạn nên rán hai lần. Lần thứ nhất rán sơ qua, nhỏ lửa để vỏ bảnh vừa chín tới. Lần thứ hai, rán kỹ cho bánh vàng giòn.
2. Nước chấm
Bạn gói nem đều tay, rán nem thơm giòn nhưng nước chấm pha dở ẹc thì coi như mất điểm luôn đấy.
Nước chấm nem truyền thống của mọi nhà Việt Nam mình khá đơn giản chỉ gồm nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.
Nước chấm là linh hồn của món ăn, vì thế hãy chăm chút một bát nước chấm thật ngon nhé. Ảnh: amthuchanoi.
Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5. Tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Tuy nhiên tỉ lệ này có thể điều chỉnh phù hợp theo khẩu vị và việc bạn sử dụng nước mắm, giấm loại nào.
Hãy hỏi người yêu xem mọi người trong gia đình có ăn được nước chấm cay hay có tỏi hay không nhé. Bạn sẽ càng ghi điểm nếu nắm bắt được thói quen của gia đình chàng.
3. Sườn xào chua ngọt
Đây là món ăn mà hầu như người nào cũng thích. Tuy nhiên để nấu được món này ngon không phải là chuyện đơn giản đâu nhé. Vì thế, nếu bạn muốn chứng tỏ khả năng nấu nướng của mình, hãy thử ra tay làm món này khi gặp bố mẹ người yêu xem.
Bạn cần có 1/2 sườn thăn non, hành tỏi băm nhuyễn, nước cốt me hoặc chanh, đường, nước tương hoặc xì dầu.
Để món sườn ngon, cần phải chú ý cẩn thận từng công đoạn. Ảnh: wordpress.
Sườn sau khi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn cho vào nồi, thêm một chút muối luộc qua. Việc này để loại bỏ các chất bẩn tích tụ trong miếng sườn. Khi nước vừa sôi, vớt sườn ra rửa sạch với nước lạnh, để thật ráo nước.
Ướp sườn với 2 thìa xì dầu, một nửa hành tỏi băm nhuyễn. Cho lên bếp đảo đều để sườn ngấm gia vị, sau đó bắc ra.
Tiếp tục cho phần hành tỏi còn lại phi thơm (để nhiều dầu), khi tỏi màu vàng vớt hết ra để còn lại nguyên phần dầu. Cho sườn vào rán ngay phần mỡ vừa phi hành tỏi đến khi vàng đều cho ra ngoài.
Sườn xào chua ngọt là món ăn ưa thích của nhiều người Việt. Ảnh: wordpress.
Pha hỗn hợp 2 thìa nước lạnh, 4 thìa giấm (chanh), đường nước. Cho sườn vào chảo đổ lên hỗn hợp này, đảo đều cho đến khi sột sệt là được
4. Cánh gà chiên nước mắm
Món này vừa có thể làm ăn chơi, vừa có thể làm món chính trong mâm cơm hàng ngày. Cánh gà chiên nước mắm dễ đưa cơm, mà cũng rất dễ làm nhé.
Phần cánh gà bạn để nguyên hoặc cắt tại các khớp thành miếng nhỏ cho đẹp. Hành tỏi xay nhuyễn vắt lấy nước ướp vào gà cùng 3 muỗng hạt nêm, để thấm.
Khi chảo sôi, cho cánh gà vào rán cho đến khi vàng, vớt ra để ráo dầu.
Phi hành tỏi cho thơm, cho 6 thìa nước mắm và 3 thìa cà phê đường vào cho hơi sánh lại, chú ý để lửa nhỏ nhé. Sau đó, đổ gà đã chiên vào xóc đều cho nước mắm ngấm đều cánh gà. Ngon tuyệt cú mèo luôn đấy.
5. Khoai tây chiên
Cắt khoai thành những mẩu nhỏ dài rồi ngâm vào nước lạnh. Sau đó vớt ra và tiếp tục ngâm trong nước lạnh đã pha muối trong khoảng 15 - 20 phút (dùng nước đá lạnh càng tốt).
Khi rán khoai, nên cho chảo ngập dầu và rán 2 lần. Lần thứ nhất rán khoảng 7 - 10 phút đến khi khoai hơi vàng rồi vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy ăn (để giấy hút dầu mỡ), để nguội.
Khoai tây chiên dễ ăn, dễ làm. Ảnh: Boredpanda.
Sau khi khoai nguội, tiếp tục chiên lần 2 cho đến khi khoai có màu vàng sậm. Vớt khoai ra, để lại một chút dầu trong chảo, tiếp tục cho khoai vào, xốc đều khoai trong 2 - 3 phút, làm như thế khoai sẽ giòn rất lâu. Khi rán bạn có thể cho thêm 1 ít bơ vào cùng dầu rán, khoai tây sẽ thơm ngon hơn.
Một cách nữa nếu bạn không có nhiều thời gian là sau khi rửa sạch khoai, nhúng khoai vào bột chiên xù (loại bột chiên xù ít) để giữ khoai giòn hơn nhé.
Xúc Xích (Sưu tầm)