Để nhận định độ cay của các loại mì trên thế giới, một trang web có tên The Ramen Rater đã khảo sát 1.700 gói mì ăn liền khác nhau. Họ đã đánh giá dựa trên thang biểu thị mức độ cay Scoville do nhà hóa học Wibur Scoville (Mỹ) sáng lập từ năm 1912.
1. Mì Dare You! Habanero Ramyun - Hàn Quốc
 |
Với văn hóa ăn cay nổi tiếng của mình, không quá lạ khi top 4 loại mì cay trên thế giới đều thuộc về Hàn Quốc. Mì Dare You! Habanero Ramyun luôn đứng đầu bảng về độ cay. Với mức độ cay đạt mức 5.930 SHu (đơn vị trên thang đo Scoville) - tương đương với bạn ăn một quả ớt Jalapenos nguyên chất, loại mì này đã thách thức giới hạn rất nhiều người có sở thích ăn cay.
2. Mì bạch tuộc cay Bulnak Bokkummyun của Paldo - Hàn Quốc
 |
Bạch tuộc tươi sống chính là một món ăn đặc sản nổi tiếng của đất nước Hàn Quốc. Chính vì thế, món mì khô vị bạch tuộc này được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên ít ai có thể thưởng thức trọn vẹn hết đĩa mì nếu bỏ đầy đủ các gói gia vị bởi độ cay kinh khủng của nó. Bằng công thức đặc biệt, nước sốt đậm đặc của món mì này vô cùng cay, có thể gây bỏng miệng ngay từ đũa đầu tiên.
3. Mì khô Buldak Bokkeummyeon của Samyang Foods - Hàn Quốc
 |
Dù không có nước dùng nhưng món mì khô này cũng sẽ khiến bạn phải hít hà vì phần sốt quá cay. Buldak Bokkeummyeon chính là một trong những loại mì từng đánh bại nhiều người ăn cay nhất. Trên youtube đã có rất nhiều video ghi lại những lần thách thức lẫn nhau về độ cay xé lưỡi của nó. Khi thưởng thức, lưỡi bạn có thể bị mất cảm giác một chút, đôi môi chắc chắn sẽ phồng rộp lên.
4. Mì Teumsae Ramyun của Paldo - Hàn Quốc
 |
Teumsae là tên của một chuỗi nhà hàng nổi tiếng ở Hàn Quốc, chuyên phục vụ những món ăn rất cay. Với những bí quyết của mình, Teumsae đã biến món mì gói độc quyền này trở nên cay "đáng nguyền rủa".
5. Mì tỏi cay Ching's Secret - Ấn Độ
 |
Đứng vị trí thứ 5 là loại mì phổ biến ở các chợ địa phương tại Ấn Độ. Món mì này dậy mùi cay và hương nồng của tỏi. Hẳn sẽ có người ngạc nhiên tại sao tỏi lại có thể cay bằng ớt. Nhưng món mì này thực sự khiến nhiều người phải chảy nước mắt ròng ròng vì loại tỏi Himalaya trong nó.
6. Mì Mykuali vị cà ri trắng Penang - Malaysia
 |
Được làm từ loại ớt Thái đứng ở top đầu bảng xếp hạng các loại ớt cay nhất thế giới, món mì Mykuali với vị cà ri trắng Penang là một thử thách lớn với người ăn cay. Hương vị đậm mùi tỏi hòa quyện với sốt cà ri mang lại một cảm giác cay nồng cho người thưởng thức.
7. Mì Dare You! Habanero vị hải sản Jjamppong của Emart - Hàn Quốc
 |
Mì hải sản Jjamppong chính là tiền thân của mì cay 7 cấp độ đang thịnh hành ở Việt Nam. Sử dụng loại ớt đặc biệt Habanero đến từ Amazon, món mì này được xác định có độ cay theo thang đo Scoville đạt 1.960 SHU. Nước dùng của mì được đánh giá là vô cùng cay sẽ khiến lưỡi và cổ họng của bạn như bị lửa đốt. Tuy nhiên, nếu vượt qua được độ cay kinh khủng này, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy hương vị hải sản thơm ngon lẫn trong từng sợi mì.
8. Mì gà cay hoàng gia Jin Mai Lang - Trung Quốc
 |
Công ty thực phẩm Jin Mai Lang cho ra đời sản phẩm mì gà cay độc đáo bao gồm nước gà hấp dẫn, nước sốt cay kèm bột ớt đặc chế. Đảm bảo ai từng thưởng thức sẽ nhớ mãi hương vị này. Gói mì này bao gồm 2 gói tạo vị cay gồm bột ớt nguyên chất và sốt cay. Thêm vào đó, mùi hương của tỏi cũng góp phần kết hợp với 2 loại ớt tạo nên mùi vị khó quên này.
9. Mì thịt heo Nongshim Jinjja Jinjja – Hàn Quốc
 |
Là một trong những sản phẩm tiêu biểu được đông đảo người dùng yêu thích của công ty thực phẩm Nongshim của Hàn Quốc, món mì Nongshim Jinjja Jinjja gồm có thịt heo, đậu phộng và hạt mè đen thơm ngon. Chỉ cần ăn một bát mì bạn sẽ cảm nhận được mức độ cay nóng kích thích này. Vị cay của gói mì Jinjja Jinjja khá độc đáo khi kết hợp với mùi hương của đậu phộng trong nước dùng.
10. Mì vị gà cay và tiêu Tứ Xuyên Wugudaochang - Trung Quốc
 |
Món mì đến từ vùng đất Tứ Xuyên được kết hợp giữa tiêu và mì đã mang đến một cảm giác cay đặc trưng cùng mùi vị khó quên. Mỗi khi ăn, người dùng sẽ dễ dàng cảm nhận được vị nóng của hạt tiêu. Bên trên mì còn có đậu phộng, hạt tiêu khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt. Đặc biệt, món mì này mang lại vị nồng của quế, mặc dù trong gia vị không hề có thành phần này.
Ngôi Sao