iOne

© Copyright 2010 iOne.vnexpress.net, All rights reserved

® VnExpress giữ bản quyền nội dung trên website này.

Thứ năm, 20/6/2019, 00:00 (GMT+7)
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter

Bia trứng - thức uống lạ mà quen của người Hà thành

Vị trứng béo ngậy quyện với chút đắng của bia tạo nên một loại đồ uống thơm ngon, hấp dẫn cho ngày hè oi nóng.

<p>
	Trải qua hơn hai thập kỷ, quán cà phê Giảng (Hà Nội) do cụ Nguyễn Văn Giảng mở từ năm 1920 vẫn giữ cho mình nét độc đáo, mang đậm chất Hà Nội xưa. Ngoài cà phê trứng truyền thống, đậu xanh trứng, ca-cao trứng, cửa hàng còn có món bia trứng.</p>  

Trải qua hơn hai thập kỷ, quán cà phê Giảng (Hà Nội) do cụ Nguyễn Văn Giảng mở từ năm 1920 vẫn giữ cho mình nét độc đáo, mang đậm chất Hà Nội xưa. Ngoài cà phê trứng truyền thống, đậu xanh trứng, ca-cao trứng, cửa hàng còn có món bia trứng.

 
<p>
	Chủ quán - ông Nguyễn Chí Hòa (con trai cụ Nguyễn Văn Giảng) cho biết, món bia trứng được gia đình thử làm từ khoảng đầu 2005, lúc đầu chỉ để uống chơi. Mãi sau này khi có bạn đến nhà, ông đánh liều mời loại đồ uống mới này. "Ai dè ai cũng thích rồi nói với tôi, bia trứng độc đáo như vậy sao không đưa vào menu của quán. Sau đó, tôi quyết định đưa nó đến với nhiều vị khách", ông Hòa nhớ lại.</p>  

Chủ quán - ông Nguyễn Chí Hòa (con trai cụ Nguyễn Văn Giảng) cho biết, món bia trứng được gia đình thử làm từ khoảng đầu 2005, lúc đầu chỉ để uống chơi. Mãi sau này khi có bạn đến nhà, ông đánh liều mời loại đồ uống mới này. "Ai dè ai cũng thích rồi nói với tôi, bia trứng độc đáo như vậy sao không đưa vào menu của quán. Sau đó, tôi quyết định đưa nó đến với nhiều vị khách", ông Hòa nhớ lại.

 
<p>
	Trứng gà được tuyển chọn, tách lấy lòng đỏ, trộn đường và một số nguyên liệu đặc biệt để tạo nên lớp kem trứng vàng tươi, bông xốp. </p>  

Trứng gà được tuyển chọn, tách lấy lòng đỏ, trộn đường và một số nguyên liệu đặc biệt để tạo nên lớp kem trứng vàng tươi, bông xốp. 

 
<p>
	Mỗi ngày, quán tiêu thụ khoảng 1.000 quả trứng. </p>  

Mỗi ngày, quán tiêu thụ khoảng 1.000 quả trứng. 

 
<p>
	Khác với cà phê trứng được uống nóng, bia trứng phải uống lạnh. Lớp kem trứng đánh bông, vàng tươi, béo ngậy, đổ thêm 1/3 lon bia lạnh, khi đó bọt bia sẽ đẩy lớp kem lên trên. Người uống trộn đều hương vị và thưởng thức.</p>  

Khác với cà phê trứng được uống nóng, bia trứng phải uống lạnh. Lớp kem trứng đánh bông, vàng tươi, béo ngậy, đổ thêm 1/3 lon bia lạnh, khi đó bọt bia sẽ đẩy lớp kem lên trên. Người uống trộn đều hương vị và thưởng thức.

 
<p>
	"Uống bia trứng nên uống nhanh, tránh để quá lâu bởi kem trứng sẽ bị tan, mất đi hương vị béo ngậy vốn có", ông Hòa bật mí. Khách đến quán thưởng thức bia trứng là người trẻ hoặc khách nước ngoài.</p>  

"Uống bia trứng nên uống nhanh, tránh để quá lâu bởi kem trứng sẽ bị tan, mất đi hương vị béo ngậy vốn có", ông Hòa bật mí. Khách đến quán thưởng thức bia trứng là người trẻ hoặc khách nước ngoài.

 
<p>
	Lauren Htchens, du khách đến từ Scotland (áo đỏ) khá thích thú với sự hòa quyện giữa bia và trứng. "Lớp kem trứng béo ngậy kết hợp với bia, chúng thật ngọt ngào, hấp dẫn", cô nói.</p>  

Lauren Htchens, du khách đến từ Scotland (áo đỏ) khá thích thú với sự hòa quyện giữa bia và trứng. "Lớp kem trứng béo ngậy kết hợp với bia, chúng thật ngọt ngào, hấp dẫn", cô nói.

 
<p>
	Giá một cốc bia trứng là 50.000 đồng. Mỗi ngày quán bán được cả trăm cốc.</p>  

Giá một cốc bia trứng là 50.000 đồng. Mỗi ngày quán bán được cả trăm cốc.

 

 
 

Video: Khách nếm thử món bia trứng Hà Nội.

 

Tùng Đinh - Thúy Quỳnh

 
 
 
Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net
 
 
goto top