Thèm ốc xào cay xuýt xoa liên hồi ngày đông

Món ốc vốn là một nét ẩm thực đường phố rất đặc trưng, đa dạng và đầy màu sắc của người Việt Nam. Hôm nay, Ione sẽ hướng dẫn các bạn làm món ốc xào cay xé lưỡi, thèm quá, chịu không nổi nữa rùi ^^

Tê tê cay cay ốc mỡ xào tỏi

Lạ miệng canh ngao kiểu Nhật

Ngao xào bơ càng ăn càng thèm

Nguyên liệu cần có:

- 500g ốc vặn
- 4 quả ớt lớn, nếu ăn cay bạn có thể cho nhiều hơn tùy ý
- 2 củ sả
- 1 thìa đường
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa dầu ăn
- 1/2 củ gừng
- 1 ít lá chanh và hạt nêm (nếu thích)

Cùng làm nhé:

	Bước 1: Chúng mình ngâm ốc với 2 quả ớt giã nhỏ, ít nhất khoảng nửa tiếng cho ra hết bùn, nhớt.
	Cho ớt, gừng vào cối, giã nhỏ. Lưu ý: Bạn hoàn toàn có thể thái ớt và gừng tuy nhiên khi giã, các chất tạo vị cay, nồng của ớt và gừng sẽ được sinh ra nhiều hơn. Vì thế sẽ giúp cho món ốc xào trở nên thơm ngon, đậm đà hơn.
	Sả xắt nhỏ. Sau đó, để ớt, gừng, sả vào đĩa cho gọn.
	Bước 2: Ở một bát khác, bạn cho nước mắm, đường rùi hòa tan.
	Bước 3 : Bắc chảo lên bếp, đổ dầu và 1/2 ớt, xả, đảo cho lên mùi nhé.
	... Bạn cho từ từ ốc vào chảo.
	Bước 4: Đổ hỗn hợp nước mắm, đường, rùi đảo ốc lên cho thấm gia vị. Chú ý: Bạn chỉ đảo trong vòng 10-15 phút, không nên để lâu hơn sẽ khiến ốc bị khô và dai .
	Bước 5: Cuối cùng, thêm phần gừng, sả còn lại rồi đổ ra bát, ăn ngay lúc nóng sẽ ngon hơn.