iOne

© Copyright 2010 iOne.vnexpress.net, All rights reserved

® VnExpress giữ bản quyền nội dung trên website này.

Thứ sáu, 18/10/2019, 08:00 (GMT+7)
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter

4 món ăn phải thử khi tới Nam Phú Quốc

Nhum, gỏi cá trích, lẩu cá bóp, nấm tràm với cách chế biếc đặc trưng vùng biển, cuốn hút du khách khi đến Nam Phú Quốc.

Gỏi cá trích

Gỏi cá trích là một trong những món ăn đặc trưng nhất của đảo Ngọc. Nhiều du khách sành ăn cho biết, dẫu món ăn này có thể tìm thấy ở cả các nhà hàng sang trọng lẫn những quán lá bình dân trải dài khắp Đông đảo đến Nam đảo, nhưng họ vẫn chuộng nhất gỏi cá trích ở bãi Kem.

Gỏi cá trích được làm từ thịt cá trích phi lê trộn với hành tây, rau thơm, dừa nạo... cho vị thơm ngon. Ảnh: Nguyễn Hà.

Gỏi cá trích được làm từ thịt cá trích phi lê trộn với hành tây, rau thơm, dừa nạo... cho vị thơm ngon. Ảnh: Nguyễn Hà.

Tại đây, gỏi cá trích được làm từ thịt cá trích phi lê nhúng nước cốt chanh pha đường, muối, bột ngọt, trộn với dừa nạo, hành tây, rau thơm và hành khô. Cá trích tươi mây mẩy lọc ra nhúng vào nước cốt chanh đó vừa đủ chín, để kể cả những người kén ăn nhất cũng không còn cảm giác sợ cá sống.

Vị ngọt của cá tươi giữ lại nguyên vẹn, cộng thêm chút vị chua, cay của nước chấm pha từ ớt, tỏi, thêm vị thơm của đậu phộng rang, vị ngọt của diếp cá, giòn của dưa leo, xà lách, đăng đắng của cải xanh, và mùi vị của nhiều loại rau thơm... tất cả tạo nên hương vị món gỏi cá trích thơm ngon đặc trưng.

Nam Phú Quốc có khá nhiều quán gỏi cá trích. Bạn có thể ghé nhà hàng Vườn Táo (ở Cửa Lấp, Dương Tơ), hay Phương Đông quán (thị trấn An Thới). Bạn sẽ có một phần gỏi ăn đã bụng chỉ với 100.000 đồng mỗi người.

Nhum Phú Quốc

Phú Quốc là một trong những vùng biển hấp dẫn loài nhum nhất. Cư dân ở đây có thể tìm thấy nhum ở bất cứ đâu, trong các hang động, dưới các rạn san hô. Nhum Phú Quốc rất phong phú về chủng loại, thịt và trứng ngọt, béo lại có mùi thơm như gạch cua... Có nhiều món ăn ngon chế biến từ nhum như cháo nhum, nhum nướng, nhum tái chanh với mù tạc, nhum kho...

Nếu như cháo nhum với mùa thơm ngai ngái được xem là món ăn bổ dưỡng thì nhum nướng chấm muối tiêu chanh lại có vị thơm đặc trưng. Nhưng, nhiều dân sành ăn có vẻ thích ăn nhum sống tái chanh với mù tạc hơn, vì vị biển của thịt nhum gần như được giữ nguyên vẹn.

Nhum Phú Quốc rất phong phú về chủng loại, thịt và trứng ngọt, béo lại có mùi thơm như gạch cua. Ảnh: Nguyễn Hà.

Nhum Phú Quốc rất phong phú về chủng loại, thịt và trứng ngọt, béo lại có mùi thơm như gạch cua. Ảnh: Nguyễn Hà.

Bạn có thể đến các quán ăn Longbeach, Làng Tôi, hay nhà hàng bãi biển Paradiso để vừa ăn nhum, hải sản và vừa ngắm cảnh biển Bãi Sao đẹp quyến rũ.

Lẩu cá bớp

Bạn có thể ăn cá bớp ở rất nhiều vùng biển, nhưng nhớ đừng bỏ qua món ăn đậm đà hương vị biển này tại Nam đảo Phú Quốc. Cá bớp tại đây vừa tươi ngon, vừa béo ngậy, không tanh, lại nhiều dinh dưỡng.

Người dân Phú Quốc có rất nhiều cách chế biến ngon với cá bớp như canh chua cá bớp, cá bớp nướng, cá bớp kho tiêu chanh..., nhưng đã nhất phải kể đến lẩu cá bớp nấu xoài.

Nhúng miếng thịt cá bớp chắc, dẻo, lại có nhiều miếng sụn mềm béo ngậy vào nồi nước dùng có vị ngòn ngọt, chua cay đặc trưng, bạn sẽ cảm nhận rất rõ dư vị beo béo, dai dai của cá.

Món ăn sẽ đậm đà hơn khi có thêm chén nước chấm đậm đà, một chút bún và vài cọng rau thơm.

Thịt cá bóp tươi ngon, béo ngậy, không tanh, lại nhiều dinh dưỡng nên có thể chế biến rất nhiều món ngon như nấu canh chua, nấu lẩu, kho... Ảnh: Nguyễn Hà.

Thịt cá bóp tươi ngon, béo ngậy, không tanh, lại nhiều dinh dưỡng nên có thể chế biến rất nhiều món ngon như nấu canh chua, nấu lẩu, kho... Ảnh: Nguyễn Hà.

Ở phía Nam Phú Quốc, bạn có thể ăn cá bớp ở bất cứ nhà hàng hay quán ăn ven đường nào. Một nồi lẩu cho 3-4 người ăn với giá phải chăng, chỉ tầm 200.000 đồng.

Nấm tràm

Phú Quốc nổi tiếng với nấm tràm - loại nấm mọc sau cơn mưa đầu năm (khoảng tháng 3-4 Âm lịch). Nấm tràm đặc biệt ở chỗ là loại nấm tự nhiên, mau lớn nhưng rất chóng tàn, vòng đời chỉ khoảng một tháng mỗi năm. Vì thế, mỗi khi mùa nấm tràm đến, trên mâm cơm của người dân Phú Quốc thế nào cũng lại có thêm những món ăn quen thuộc với nấm.

Tất nhiên, bạn không cần phải đến Phú Quốc vào đúng mùa nấm mới được thưởng thức món ăn đặc trưng này, vì các nhà hàng, quán ăn đã tích trữ nấm trong tủ lạnh và dùng quanh năm.

Nấm tràm ở Phú Quốc có thể chế biến thành nhiều món ngon như nấu súp hoặc nấu cháo. Ảnh: Thư Kỳ.

Nấm tràm ở Phú Quốc có thể chế biến thành nhiều món ngon như nấu súp hoặc nấu cháo. Ảnh: Thư Kỳ.

Sự kết hợp thú vị đầu tiên phải kể đến tại Phú Quốc là nấm với hải sản. Từ cháo nấm nấu với tôm, mực; nấm tràm xào với tôm, thịt, sò, ốc; canh nấm với cá nhồng, cá rựa... cho đến lẩu nấm tràm hải sản. Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ nghe vị biển mặn mòi của hải sản quyện với hương thơm đặc trưng của nấm tràm; cùng cảm nhận rõ vị ngọt mặn của hải sản quyện với vị đăng đắng của nấm tràm.

Tuy nhiên, nếu đã ăn quá nhiều hải sản ở Phú Quốc mà muốn đổi vị, bạn có thể thử món canh gà xé nấu với nấm hoặc súp gà nấm. Nấm chín vừa giòn vừa dai, ngấm nước súp từ gà tạo nên vị đắng ngọt thanh thanh lại giàu dinh dưỡng.

Mỗi món ăn với nấm tràm tại Phú Quốc cũng với giá phải chăng, chỉ tầm hơn 40.000 đồng một món. Nếu vào Phú Quốc đúng mùa nấm, bạn nhớ mua nấm tươi đã qua sơ chế với giá chỉ tầm 100.000 - 150.000 đồng một kg.

Thư Kỳ

 
Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net
 
 
goto top