Bún chả
Bún chả là món ăn phổ biến và được yêu thích ở miền Bắc Việt Nam. Ở miền Nam, một món bún và thịt nướng tương tự được gọi là bún nương. Tuy nhiên, bún chả Hà Nội là món liên tục được nhắc đến trong các bảng xếp hạng ẩm thực ngon nhất của các báo, tạp chí nước ngoài.
Món ăn quen thuộc từ Hà Nội nằm trong top 10 món ngon đường phố được ưa chuộng nhất thế giới do khách du lịch bình chọn trên National Geographic tháng 11 năm ngoái.
Bún chả "mê đắm lòng người" được mô tả cực sống động trong tuyển tập Miếng ngon Hà Nội của nhà văn Vũ Bằng, xuất bản năm 1959. Bún chả bao gồm, thịt nạc vai hoặc ba chỉ thái vừa miếng, nếu làm chả viên thì băm nhỏ thịt sau đó trộn gia vị, hành, sả và nướng trên than hoa. Những miếng thịt chín vàng, có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Món bún này được ăn kèm với rau sống.
Năm 2016, Tổng thống Mỹ Obama cùng đầu bếp Anthony Bourdain khi đến Việt Nam cũng đã ghé một nhà hàng trên phố cổ Hà Nội thưởng thức bún chả.
Bánh mì
Bánh mì là món ăn dân dã của Việt Nam. Bánh mỳ giòn rụm bên ngoài, ăn kèm với salad tươi, dưa chuột, thịt lợn hoặc chả, xúc xích, pate, trứng chiên - tùy thuộc vào từng vùng miền. Bánh mì xuất hiện với nhiều biến thể khác nhau, được tìm thấy trên khắp Việt Nam, được vào top 9 món ăn sáng "nức tiếng" do tạp chí Culture Trip bình chọn.
Năm 2013, bánh mì vỉa hè của Nha Trang cũng được National Geographic bình chọn là một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Bánh mì bán trên vỉa hè của đường Nguyễn Trãi, Sài Gòn cũng đứng đầu danh sách 12 món ăn đường phố của tạp chí du lịch Mỹ Conde ' Nast Traveler.
Chuối nếp nướng
World FC Street Food (WSFC) của Singapore đã bình chọn chuối nếp nướng là món ăn đường phố yêu thích nhất.
Món ăn giòn, thơm, có hương đặc trưng vị khói được làm từ chuối, sữa dừa và gạo nếp, sau đó đem đi nướng. Bạn thưởng thức nó với nước sốt kem có vị ngọt nhẹ và một chút đậu phộng rang. Ở Việt Nam, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó trên đường phố Sài Gòn, Hà Nội.
Phở
Phở là một món ăn tinh tế, có từ lâu đời và được xem là món ăn tượng trưng cho ẩm thực Hà Nội. Phở được bày bán khắp từ các quán bình dân vỉa hè cho đến các nhà hàng sang trọng trên thế giới.
Tờ Business Insider từng xếp phở Việt Nam ở vị trí đầu tiên trong số 40 món ăn hàng đầu bạn nên thử một lần trong cuộc sống của mình. Du khách quốc tế cũng nói phở là món ăn mà họ muốn thưởng thức đầu tiên khi đặt chân đến Việt Nam.
Một số địa chỉ bán phở nổi tiếng Hà Nội: Phở Bát Đàn (49 Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm); Phở Châm (63 Yên Ninh, quận Ba Đình); Phở Thìn (13 Lò Đúc)...
Phở cuốn
Các món thuộc nhóm chung đồ cuốn bao gồm phở cuốn, nem cuốn, chả giò... là món ăn Việt Nam truyền thống được nhiều chuyên trang ẩm thực thế giới hết lời khen ngợi. Món ngon này đứng top 30/50 thực phẩm ngon nhất thế giới do CNN đưa ra vào năm 2011.
Món ăn được chế biến từ bánh phở cuộn với thịt bò xào đậm đà, tôm, rau, bún (bún gạo) được gói trong lớp phở cuốn mỏng, ăn kèm với rau sống và nước chấm được coi là món khai vị phổ biến mà bạn nên thử.
Một số địa chỉ bán phở cuốn tại Hà Nội ngon: phở cuốn Chinh Thắng, số 7 Mạc Đĩnh Chi, Ngũ Xã; Phở cuốn Hương Mai 25 Ngũ Xá; Phở cuốn Hưng Bên 35 Nguyễn Khắc Hiếu (quận Ba Đình)...
Bún riêu cua
Bún riêu cua (hay còn gọi súp mì cua) có vị đặc trưng từ nhiều loại cua, được sử dụng từ cua tìm thấy trong cánh đồng lúa ở Việt Nam. Cua được làm sạch bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và cát trước khi đem đi sơ chế. Gạch cua được giữ lại, phần vỏ được đem xay nhuyễn, lọc qua rây để lấy nước nấu với súp cà chua. Món ăn này rất giàu dinh dưỡng, canxi từ vỏ cua, sắt, vitamin và chất xơ.
Bún riêu cua nằm trong danh sách những món ăn đường phố hấp dẫn nhất châu Á trên CNN Go.
Bánh xèo
Bánh xèo được nhiều chuyên gia ẩm thực thế giới ví như món bánh crepe tuyệt ngon của Việt Nam. CNN từng viết những lời ca ngợi dành cho món ăn này: "Một chiếc bánh xèo ngon là phải giòn rụm, lớp vỏ ngoài vàng ươm và nở phồng lên với nhân tôm, thịt heo, giá đỗ và được ăn kèm với các loại rau thơm hết sức thú vị".
Tại Sài Gòn bạn có thể ghé thăm các địa chỉ sau để thưởng thức: Bánh xèo Mười Xiềm số nhà 190 đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, thuộc phường 6, quận 3; Bánh xèo Bà Hai số nhà 64 đường Nguyễn Trọng Tuyển, quận Phú Nhuận. Còn ở Hà Nội, bạn có thể tìm đến bánh xèo 172 Đội Cấn, Bánh xèo Tạ Quang Bửu, Bánh xèo 22 Hàng Bồ...
Huyền Anh
