© Copyright 2010 iOne.vnexpress.net, All rights reserved

® VnExpress giữ bản quyền nội dung trên website này.

Bánh tráng nướng 8k nổi tiếng tại chợ đêm sinh viên Thủ Đức

3:06 PM | 07/03/2016
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+
3:06 PM | 07/03/2016
Chiếc bánh gồm 12 nguyên liệu và hương vị trộn lẫn vào nhau, được nướng trên than hồng chắc chắn sẽ kích thích dạ dày bạn ngay từ lần đầu nếm thử.
banh-trang-nuong-8k-noi-tieng-tai-cho-dem-sinh-vien-thu-duc

Lượn lờ khu ẩm thực chợ đêm tại làng đại học Thủ Đức TP HCM bạn sẽ bị lôi cuốn bởi mùi thơm từ quầy bánh tráng nướng tên Thùy Dung. Chỉ là một chiếc xe đẩy gắn biển, trên xe là các túi đựng nguyên liệu và một lò than nhỏ để nướng bánh nhưng quán thu hút nhiều khách hàng là sinh viên bởi chất lượng và giá cả "hạt dẻ".

banh-trang-nuong-8k-noi-tieng-tai-cho-dem-sinh-vien-thu-duc-1

Chiếc bánh tráng sau khi rắc đầy đủ các nguyên liệu sẽ được đưa lên vỉ và nướng trong khoảng 20 giây.

banh-trang-nuong-8k-noi-tieng-tai-cho-dem-sinh-vien-thu-duc-2

Vỏ bánh giòn rụm, nhân thơm ngọt bởi sự kết hợp của nhiều nguyên liệu chính là tiêu chuẩn của một chiếc bánh tráng nướng nơi đây.

banh-trang-nuong-8k-noi-tieng-tai-cho-dem-sinh-vien-thu-duc-3

Cô chủ quán cho biết, để làm nên một chiếc bánh tráng nướng cần tới 12 nguyên liệu và hương vị. Phần nhân cần phải có: bánh mì xào, trứng cút, nem, chả.. Ngoài ra còn phải có các loại gia vị như: hành phi, tốp mỡ, ớt xay, đồ chua, rau răm, hành lá...

banh-trang-nuong-8k-noi-tieng-tai-cho-dem-sinh-vien-thu-duc-4

Tất cả nguyên liệu này được cắt nhỏ và trộn đều trên một lớp bánh tráng. Theo giới thiệu, đây chính là đặc sản từ Phan Thiết và được gia đình cô Dung đưa vào Sài Gòn bán từ nhiều năm nay.

banh-trang-nuong-8k-noi-tieng-tai-cho-dem-sinh-vien-thu-duc-5

Đặc trưng của chiếc bánh tráng nơi đây là có thêm nước me sệt sệt. Me sẽ được quệt lên bánh tráng mè đen, khi nướng sẽ có mùi thơm.

banh-trang-nuong-8k-noi-tieng-tai-cho-dem-sinh-vien-thu-duc-6

Đồ chua cho bánh gồm có đu đủ, cà rốt bào sợi cũng tự tay gia đình làm. Nguyên liệu này sẽ giúp bạn không bị ngán khi ăn kèm với trứng, chả.

banh-trang-nuong-8k-noi-tieng-tai-cho-dem-sinh-vien-thu-duc-7

Khi nướng, bánh sẽ được cho thêm tương ớt, mayonnaise, rau răm. Một chiếc bánh tráng nướng ở đây có giá là 8k. Nếu bạn muốn có thêm nhiều nhân thì nên nhắc chủ quán cho một cái đặc biệt. Bánh tráng nướng ở quán cô Dung khác biệt với nhiều quán khác ở chỗ phần nhân bánh phong phú, nhiều và có màu sắc hấp dẫn.

banh-trang-nuong-8k-noi-tieng-tai-cho-dem-sinh-vien-thu-duc-8

Bánh sau khi nướng được cuộn bằng giấy để giữ độ nóng. Lưu ý, nếu bỏ vào túi, bạn đừng vội buộc chặt vì sẽ dễ làm bánh mất độ giòn. 

banh-trang-nuong-8k-noi-tieng-tai-cho-dem-sinh-vien-thu-duc-9

Bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, ngọt khi cắn một miếng từ chiếc bánh tráng nướng vừa mới ra lò như thế này.

banh-trang-nuong-8k-noi-tieng-tai-cho-dem-sinh-vien-thu-duc-10

Cô Dung và con trai thoăn thoắt tay, một người chuẩn bị bánh, một người nướng. Cô chia sẻ, trung bình mỗi tối quán có thể bán từ 300-400 chiếc. Những ngày cuối tuần đông khách thì sẽ bán được nhiều hơn. Có thời điểm, cô Dung phải huy động cả 6 người trong gia đình để ra phụ bán. Điểm trừ của quán là không có không gian để ngồi tụ tập bạn bè.

banh-trang-nuong-8k-noi-tieng-tai-cho-dem-sinh-vien-thu-duc-11

Bạn Dung (ĐH Khoa học Xã hội và Nhân văn) chia sẻ: "Mình ăn bánh tráng nướng ở đây từ khá lâu, mỗi tuần đều qua đây vài lần để thưởng thức. So với các quán khác thì bánh tráng nướng ở đây có thể ăn no, mà giá cả lại rẻ hơn từ 2 -3k".
Nếu có dịp đến chợ đêm làng đại học Thủ Đức, bạn cứ đi bộ men theo trục đường chính A2 của khu ẩm thực hoặc hỏi thăm vài sinh viên là sẽ tìm thấy quán thôi.

Clip giới thiệu về quy trình làm một chiếc bánh tráng nướng

banh-trang-nuong-8k-noi-tieng-tai-cho-dem-sinh-vien-thu-duc-12

Khu ẩm thực bạt ngàn đồ ăn vặt tại chợ đêm sinh viên Thủ Đức

Xuân Tân

iOne đang tuyển phóng viên, cộng tác viên mục Thời trang, Nhịp sống, Showbiz. Chi tiết tại đây.

 
 
Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net