© Copyright 2010 iOne.vnexpress.net, All rights reserved

® VnExpress giữ bản quyền nội dung trên website này.

'Đặc sản' vỉa hè của học trò: Vừa ăn vừa nhặt lông

09:12 AM | 04/12/2012
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+
09:12 AM | 04/12/2012
Múc nước dùng bằng chiếc xô cáu bẩn, tráng bát đĩa trong chiếc chậu váng mỡ... là chuyện thường ở huyện.

Vừa ăn phá lấu vừa nhặt… lông heo

Có lẽ không học trò nào của THCS An Nhơn (Q. Gò Vấp, TP HCM) không biết đến món “đặc sản” phá lấu lòng heo bán ngay trước cổng trường. Món này có sức hấp dẫn lạ kỳ vì vị thơm, giòn và bùi từ ruột già và huyết heo đã được xử lý mùi. Giá bán rất rẻ, chỉ 3.000 đồng/chén nhỏ và 5.000 đồng/tô lớn nên giờ ra chơi hay nghỉ trưa, quán lúc nào cũng đông nghịt học sinh chen nhau thưởng thức.

Nhiều bạn không chỉ thuộc cả quy trình chế biến món này vì… mọi công đoạn như bóp gia vị, nấu đều diễn ra ở ngay mặt tiền quán, mà cũng quen mắt với tình trạng mất vệ sinh ngang nhiên.

hang-rong2-229473-1372596722_500x0.jpg

Chậu rửa bát nhúng "phát" dùng luôn.

Một trong những “dị vật” người ăn thường gặp là những sợi lông còn bám lại ở ruột heo. Thực khách gắp ra rồi thản nhiên ăn tiếp như chẳng có chuyện gì. Bạn nào có thắc mắc, bà chủ quán lởi xởi: “Yên tâm, cô làm ruột sạch lắm, rửa hàng chục lần, đến lông heo sót lại cũng chẳng còn chất bẩn”. Thế là các bạn học sinh cười làm hòa. Đặc trưng của món ăn này là rất… hao tô chén. Người ăn ít cũng hết 3 - 5 chén phá lấu, chưa kể nhóm học trò cùng nhau ra quán lai rai thì mỗi người ăn cả chục chén là chuyện thường.

hang-rong-189272-1372596722_500x0.jpg

Cận cảnh món Phá Lấu của học trò miền Nam.

Hao đến mức để kịp đáp ứng cho khách, chén và thìa đã dùng được tráng nhanh trong chậu nước nhỏ lênh láng mỡ, rau răm dư thừa rồi đem múc phá lẩu cho người khác ngay. Rửa bát siêu tốc là vậy nhưng học sinh vẫn liên tục giục chủ quán làm sao càng nhanh càng tốt.

hang-rong1-418765-1372596722_500x0.jpg

Nhiều học trò vẫn ăn ngon lành.

Học trò thản nhiên, người bán ngang nhiên

Một trong những điểm “hàng rong trường học” có tiếng khác là trước cổng trường THCS Hồng Bàng (Q.5, TP HCM). Không ít lần, Sở Y tế phát hiện dịch tả xuất phát từ đây. Mặc dù có sự kết hợp với các lực lược chức năng, nhà trường cũng thường xuyên truyên truyền nhưng không ít học sinh vẫn phớt lờ cảnh báo không nên ăn tại các quán hàng rong, chủ quan với sức khỏe của chính mình.

hang-rong3-357292-1372596722_500x0.jpg

Dùng tay sơ chế đồ ăn không dùng găng.

Từ sáng đến chiều, hàng chục quán hàng rong “giăng mắc” trước cổng trường với đủ loại thực phẩm, từ hoa quả, nước uống cho đến hủ tiếu, súp cua, há cảo, chả viên chiên, bánh tráng trộn… và sôi động nhất là khi học sinh tan học. Các món ăn bày lộ thiên, người bán thản nhiên dùng tay trần vừa cầm tiền xong là bốc đồ ăn luôn. Còn người mua chẳng chút e ngại, chen nhau mua cho được những phần bánh tráng trộn, cá chiên viên, súp cua… rồi đánh chén ngon lành tại chỗ.

Không chỉ trước cổng trường trường phổ thông mà nhiều trường ĐH cũng có các quán hàng rong “phong tỏa”. Ở trường ĐH Sư phạm TPHCM (Q.5), trường ĐH Công nghiệp TP HCM (Q. Gò Vấp)… nhan nhản các quán ăn “bẩn” đắt hàng.

hang-rong4-776495-1372596722_500x0.jpg

Giẻ lau bát đã chuyển màu cháo lòng.

Tại quán hủ tiếu mỳ nằm ở vỉa hè trước cổng trường ĐH Sư phạm TPHCM (đường An Dương Vương), các bàn ăn gần như lúc nào cũng kín chỗ mặc dưới nền đất luôn tràn thức ăn dư thừa, giấy lau.

Để kịp cho khách ăn, chén bát bị nhúng qua loa trong một xô nước, lau lại bằng chiếc khăn nhớp nhúa rồi trao ngay cho người đứng bếp làm đồ ăn mới cho khách. Lâu lâu, người phục vụ lại dùng chiếc xô nhỏ lem nhem đặt giữa nền đất, thò vào chiếc nồi lớn đựng nước dùng để tiếp nước cho chiếc nồi đang bắc trên bếp. Cũng có sinh viên lắc đầu ngán ngẩm với cảnh nhếch nhác ở đây, nhưng dường như đã quen với điều này nên họ vẫn ăn uống như thường.

Bác sĩ Nguyễn Tài Dũng, phụ trách y tế Sở GD&ĐT TP HCM chia sẻ: Không chỉ ngành giáo dục mà cả thành phố đều rất quan tâm và có chủ trương huy động tổng lực các ngành cùng hợp sức trong việc giải quyết cũng như đẩy mạnh kiểm tra điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm đối với hàng rong. Một trong những khó khăn là trường học không có quyền hạn đối với phạm vi ngoài nhà trường nên việc giải quyết vấn đề này phải phụ thuộc nhiều vào các đội trật tự, lực lượng chức năng của phường.

Xem thêm: Rờn rợn 'thịt hổ' giá 3K trước cổng trường

Theo Dân trí

 
 
Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net