© Copyright 2010 iOne.vnexpress.net, All rights reserved

® VnExpress giữ bản quyền nội dung trên website này.

Teens miền Tây đua nhau săn 'thiên hạ đệ nhất nấm'

00:00 AM | 10/10/2014
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+
00:00 AM | 10/10/2014
Với giá 800k/kg, nấm mối khiến các thợ săn teens đổ xô nhau đi hái để tận hưởng hương vị của món ăn được xem là hàng hiếm mùa mưa miền Tây.

Cứ vào cuối hè, đầu thu, nhiều teens ở Bến Tre lại rộ lên những cuộc săn tìm thứ nấm được xem là "thiên hạ đệ nhất" nấm mối. Vào thời điểm này, khi thời tiết khá thất thường với những cơn mưa dai dẳng xen với những ngày nắng gắt, đất sẽ mềm xốp hơn, những ổ mối di chuyển đến nơi khô ráo và trên đường đi chúng tiết ra loại men đặc biệt có thể tạo nấm. Trên những gò đất cao, những tay nấm sẽ lúc nhúc trồi lên hít thở khí trời. Còn những teens săn nấm thì mừng húm, bắt tay vào công cuộc hái nấm.

Teens miền Tây háo hức săn nấm mối cuối mùa mưa.

Teens miền Tây háo hức săn nấm mối cuối mùa mưa.

Do đặc trưng về điều kiện nảy sinh, nấm mối rất hiếm, có vị ngọt ngon đặc trưng. Trong ''gia phả'' nhà nấm, nấm mối được xếp vào hàng đỉnh nhất. Vì vậy, những cuộc đi tìm nấm có tỷ lệ cạnh tranh rất cao, sơ suất là sẽ bị người khác hái mất.

Bạn Lâm Tử Đằng (học tại trường THPT Chuyên Bến Tre) cho biết, nấm chỉ mọc mỗi buổi sáng thôi, đến trưa tay nấm sẽ hết giòn và héo dần cho đến chiều tối. Vì vậy, Đằng và các bạn phải dậy sớm để canh nấm mọc và hái, nếu trễ là người ta hái mất.

Đến Bến Tre những ngày này sẽ cảm nhận được không khí vui nhộn của các teens rủ nhau đi hái nấm. Săn nấm thường vào thời điểm trời còn mờ mờ, con đường đi dẫn vào vườn vẫn còn tối và cây cối xung quanh vẫn còn ướt sương. Khi đó, bỗng thấy những tay nấm lú nhú thì không gì khoái bằng. Cảm giác hồi hộp dò từng chiếc nấm là trải nghiệm tuyệt vời đối với các thợ săn xứ dừa.

Những ô nấm mọc lên mời gọi các tay săn nấm.

Những ô nấm mọc lên mời gọi các tay săn nấm.

Tuy vậy, săn nấm mối cùng đòi hỏi tay nghề khá cao. Ổ mối không dễ bị phát hiện, do đó chỉ những thổ địa teen mới biết được những vị trí ấn nấp của nấm. Loại nấm này được xem là rất ''khó tính'', chỉ cần thấy động là ổ mối sẽ di cư đi chỗ khác, gây khó khăn cho những thợ săn teen trong lần đi săn khác. Một khi đã thấy ổ mối với lú nhú các búp nấm, phải nhẹ nhàng vạch lớp lá mục ra, dùng dao cắt luôn cả phần đất để nhổ cả thân nấm, sau đó là che lớp lá mục lại, giữ bí mật ''kho báu'' lại.

Cậu bạn Trần Thanh Liêm (nhà ở Tiên Thủy, Bến Tre) cười tươi rói sau khi tìm được nấm: “ Vất vả cả buổi sáng, cuối cùng hái được những tay nấm này thiệt là khoái. Khoái nhất là lát về có nhiều món ngon với nấm, tha hồ mà thưởng thức”.

Đằng hí hứng kể: “Nấm mối mà chế biến thì ngon thôi rồi. Bởi vậy, mình chỉ rủ mấy đứa bạn thân đi cùng. Nhiều bữa đi săn, bị kiến lửa cắn sưng cả tay. Hôm nào bội thu là được 1 đến 3 kg nấm lận. Một phần dùng nấu các món ngon, phần còn lại đem ra chợ bán”

Nấm mối có thể được bán với giá 800k/kg.

Nấm mối có thể được bán với giá 800k/kg.

Theo Đằng, vào lúc cao điểm, giá nấm mối rất cao, có thể lên tới 800k/kg, nhưng người mua vẫn nuờm nượp. Một teens chỉ cần bỏ công một buổi hái, nếu may mắn có thể thu được bạc triệu mỗi ngày.

Nấm khi hái về cần được làm sạch trước khi chế biến. Những tay nấm mập, căng phải được gọt cho sạch đất, sau đó dùng tay bẻ đôi theo chiều dọc của nấm, ngâm nước vài phút trước khi cho vào chảo xào nấm với lá cách, một loại lá chuyên nấu kèm các món xào, nướng ở miền Tây. Những món nấm thơm lừng, ngon ngọt khiến teens tha hồ tận hưởng hương vịvà cảm nhận mùi ngon của nấm mối, ăn tới no mà chẳng thấy ngán.

Cháo nấm mối ngon ngọt khiến các teens không thể chối từ. Ảnh: Ngôi sao.

Cháo nấm mối ngon ngọt khiến các teens không thể chối từ. Ảnh: Ngôi sao.

Nấm mối là quà tặng của thiên nhiên dành tặng cho nhiều teens vào mùa mưa miền Tây. Nhiều teens Sài Gòn lần đầu về quê, ngại động chạm vào đất. Nhưng chỉ sau vài ngày, cảm nhận nét đặc biệt khi đi săn nấm của vùng quê, các bạn càng trở nên hăng hái hơn. Để rồi lần sau, có dịp về miền Tây, teens lại í ới gọi nhau:” Đi săn nấm mối nữa nhé mấy bồ tèo”.

Bài, ảnh: Mori

 
 
Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net