© Copyright 2010 iOne.vnexpress.net, All rights reserved

® VnExpress giữ bản quyền nội dung trên website này.

Độc chiêu luộc trứng ngon như 'Vua đầu bếp'

2:57 PM | 13/11/2014
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+
2:57 PM | 13/11/2014
Cách tốt nhất để luộc một quả trứng không phải là đun sôi, mà là kiểm soát được thời gian và nhiệt độ của nước.

Với cách luộc trứng truyền thống trong nước sôi, lòng đỏ sẽ chín quá kỹ trong khi lòng trắng trứng lại dẻo như cao su. Một quả trứng được luộc hoàn hảo là lòng đỏ trứng còn ấm nhưng vẫn sền sệt và được bọc trong ‘tấm chăn’ là lòng trắng trứng.

Luộc trứng ngon như 'Vua đầu bếp'
 

Một nhà khoa học đã nấu chín quả trứng ở 64°C trong nhiều giờ và đã tạo ra được phiên bản hoàn hảo: Lòng trắng như một loại gel và lòng đỏ sền sệt, có mùi vị tuyệt vời.

Dưới đây là công thức tuyệt vời của Heston Blumenthal - Vua đầu bếp người Anh, cho món trứng luộc hoàn hảo:

Bước 1: Bạn lấy một nồi nhỏ có nắp đậy kính và cẩn thận đặt trứng vào trong. Cho nước vừa ngập quả trứng. 

Luộc trứng ngon như 'Vua đầu bếp'
 

Bước 2: Đặt nồi lên bếp đun sôi với lửa to.

Luộc trứng ngon như 'Vua đầu bếp'
 

Bước 3: Ngay sau khi nước bắt đầu nổi bong bóng thì tắt bếp. Bắc nồi ra và chờ trong 6 phút (Bạn nhớ vẫn đậy nắp). Hãy chắc chắn chính xác về thời gian và bạn sẽ có món trứng hoàn hảo.

Luộc trứng ngon như 'Vua đầu bếp'
 

Chúc các bạn thành công!

Theo VTC

 
 
Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net