© Copyright 2010 iOne.vnexpress.net, All rights reserved

® VnExpress giữ bản quyền nội dung trên website này.

Món ngon cuối tuần: Chả nướng lá bưởi đặc sản xứ Mường

00:00 AM | 04/04/2015
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+
00:00 AM | 04/04/2015
Đang mùa hoa bưởi ngào ngạt khắp phố phường, thử vào bếp làm món chả nướng lá bưởi cực thơm ngon này xem, đảm bảo bạn sẽ 'phê tít' ngay.

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ.
- Lá bưởi.
- Thanh tre tươi để kẹp thịt nướng.
- Gia vị gồm hành củ, hạt tiêu, nước mắm, hạt dổi.
- Than củi.

Cùng làm với tớ nhé!!!

a1-6941-1428031525.jpg

Bước 1:

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ, dài vừa ăn, ướp với các gia vị ở trên, để trong vòng 1 tiếng.

Khi chọn lá bưởi, không nên chọn lá non quá, nếu không sẽ bị đắng, cũng không được già quá để khi cuốn với thịt lá không bị rách.

a2-1201-1428031525.jpg

Bước 2:

Sau khi thịt ngấm gia vị, lấy lá bưởi cuộn tròn thịt vào như khi bạn làm chả lá lốt.

a3-6675-1428031526.jpg

Bước 3:

Quấn xong miếng nào, bạn cho vào thanh tre đã chẻ đôi, để cố định khỏi rơi thịt. Sau khi các miếng thịt đã đầy que, lấy lạt buộc túm lại một đầu để khi nướng không miếng nào tuột ra ngoài.

a4-9511-1428031526.jpg

Bước 5:

Cho các xiên chả lên bếp than củi để nướng.

Khi nướng, cần đảo liên tục cho miếng chả chín đều, đến khi mỡ lợn chảy xuống than, tạo nên mùi thơm lừng đặc trưng, lá bưởi chuyển sang màu tím sẫm, se lại là có thể ăn được.

a5-2529-1428031526.jpg

Bước 5:

Dùng que đập đập nhẹ cho rơi hết muội than ra ngoài.

Người Mường làm chả cuốn lá bưởi ăn quanh năm, nhưng theo những người Mường Hòa Bình, món này ngon nhất là vào mùa xuân vì lúc đó cây bưởi đang độ ra hoa, kết lộc non. Lá bưởi xanh thơm, thấm đượm hương vị của nắng, của gió và những cơn mưa.

a6-3919-1428031526.jpg

Chả cuốn lá bưởi ngon nhất khi ngồi quây quần bên bếp lửa, nướng đến đâu, ăn ngay đến đó. Người ăn sẽ cảm nhận rõ mùi thơm của thịt quyện với mùi thơm đặc trưng từ tinh dầu từ lá bưởi.

Bo Béo

 
 
Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net