iOne

© Copyright 2010 iOne.vnexpress.net, All rights reserved

® VnExpress giữ bản quyền nội dung trên website này.

Thứ bảy, 23/12/2017, 00:06 (GMT+7)
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter

Nguyên liệu lạ trong các món ăn quen thuộc mà bạn không ngờ tới

Chủ đề: Bạn có biết31

Lông vịt, tóc người có trong bánh mỳ, da động vật trong kem và nhựa polyme dùng trong kẹo cao su.

1. L-cysteine trong bánh mỳ

Nguyên liệu lạ trong các món ăn quen thuộc mà bạn không ngờ tới

Chất này thường được cho vào bột làm bánh donut, cupcake và bánh mỳ để giúp dễ nhào bột hơn. Để tạo ra cysteine, một hỗn hợp hữu cơ cần loại lông vũ của vịt hoặc lông, tóc con người. Nghe có vẻ không mấy thiện cảm nhưng chất này lại có tác động rất tốt tới da và sức khỏe của mái tóc, giúp chống lão hóa.

2. Collagen trong kem

Nguyên liệu lạ trong các món ăn quen thuộc mà bạn không ngờ tới

Collagen động vật được tách ra từ xương, da và một số bộ phận khác, dùng để sản xuất gelatin. Nó không chỉ là nguyên liệu để làm thạch, mà còn để sản xuất kem, đặc biệt trong các loại kem hoa quả.

3. Dứa

Nguyên liệu lạ trong các món ăn quen thuộc mà bạn không ngờ tới

Dứa thường được dùng để tạo ra bromelain, một loại enzyme hay xuất hiện trong quy trình xử lý thịt để tạo ra xúc xích và một số sản phẩm chế biến sẵn từ thịt. Bằng cách đó, người ta còn tạo ra bromelain từ quả sung và đu đủ.

4. Isinglass

Nguyên liệu lạ trong các món ăn quen thuộc mà bạn không ngờ tới

Isinglass, collagen từ cá, được dùng rộng rãi trên khắp thế giới trong việc sản xuất bia để giúp bia có nồng độ cồn thấp hơn. Chất này được làm từ bong bóng cá.

5. Nhựa Latex

Nguyên liệu lạ trong các món ăn quen thuộc mà bạn không ngờ tới

Trước kia, kẹo cao su thường được làm từ nước cây Sapodilla. Ngày nay, hầu hết các loại kẹo cao su được làm từ polyme tổng hợp, chủ yếu là latex. Latex còn được dùng trong việc sản xuất cao su. Tác dụng phụ của latex đối với con người chưa được kiểm chứng, nhưng cũng không nên nhai một miếng cao su trong miệng quá 10 phút liên tục.

6. Cây hương thảo

Nguyên liệu lạ trong các món ăn quen thuộc mà bạn không ngờ tới

Người Hy Lạp cổ đại thường dùng cây hương thảo như gia vị, nhưng ngày nay loại cây này được dùng nhiều hơn trong công nghiệp ẩm thực. Chất chống oxi hóa trong cây hương thảo giúp bảo quản đồ ăn giàu chất béo khỏi bị phân hủy, ví như khoai tây chiên.

7. Cochineal

Nguyên liệu lạ trong các món ăn quen thuộc mà bạn không ngờ tới

Cochineal là màu thực phẩm tạo màu đỏ được làm từ con rệp son cái. Loại màu thực phẩm này rất hữu ích trong việc sản xuất kem, hay mứt cam. Được biết, cochineal hoàn toàn không gây hại cho sức khỏe.

8. Than đá

Nguyên liệu lạ trong các món ăn quen thuộc mà bạn không ngờ tới

Than đá được dùng để tạo màu cho thực phẩm với cái tên rất lãng mạn “Allura Red”. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, chất này thường dùng tạo màu cho cá, đồ ngọt và đồ uống có cồn nhẹ. Dù nhiều người cho rằng nó độc, nhưng chưa có nghiên cứu nào khẳng định điều này. Tuy nhiên, một số nước châu Âu vẫn cấm dùng nó.

9. Nhựa cây

Nguyên liệu lạ trong các món ăn quen thuộc mà bạn không ngờ tới

Shellac là loại nhựa cây tự nhiên, có trên vỏ cây trong rừng ở vùng Ấn Độ và Thái Lan. Qua quá trình xử lý, chất này được làm thạch, chocolate và một số món tráng miệng khác giúp chúng có bề mặt bóng, hấp dẫn hơn.

10. Vàng và bạc

Nguyên liệu lạ trong các món ăn quen thuộc mà bạn không ngờ tới

Những kim loại quý này được dùng để tạo màu cho các món tráng miệng và thêm phần sang trọng. Vì giá thành đắt, nên vàng và bạc chỉ được thêm vào các sản phẩm cao cấp.

Mr.Bull (theo BS)

 
 
Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net
 
 
goto top