iOne

© Copyright 2010 iOne.vnexpress.net, All rights reserved

® VnExpress giữ bản quyền nội dung trên website này.

Công thức mực chiên giòn với tiêu Tứ Xuyên của Gordon Ramsey

Chủ nhật, 10/5/2015, 00:00 (GMT+7)
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter
Chủ nhật, 10/5/2015, 00:00 (GMT+7)

Cùng xem đầu bếp nổi tiếng thế giới chế biến món ăn này như thế nào nhé.

Nguyên liệu

- Hạt tiêu Tứ Xuyên (Bạn có thể mua ở chợ Đồng Xuân, phố Thuốc Bắc hoặc các cửa hàng Đông Y lớn). 
- Ớt khô (hoặc ngũ vị hương).
- Muối.
- Bột bắp (hoặc bột năng) và bột mì. Tỉ lệ 1 bột bắp: 2 bột mì. 
- Mực, hoặc bạch tuộc nhỏ.
(1 bột mì thì dùng cho 2 mực nhé. Ví dụ 200 g bôt mì (thêm 100g bột bắp) thì dùng cho 400g mực)

- Chanh và tương ớt ăn cùng.

Cùng làm nào các ấy!!!

- Cho tiêu Tứ Xuyên và ớt khô vào chảo rang nóng lên. Sau đó bỏ ra cối giã nát cho nó thành bột luôn. Nếu nhà có máy xay thì bỏ vô máy xay.

- Tiếp đó cho bột ngô và bột mì qua cái rây (lưới lọc) để rây vào tô cho mịn bột. Cho bột tiêu và ớt vào, cho 1 - 1,5 thìa con muối hoặc gia vị vào trộn đều lên.

- Mực các bạn rửa sạch, lấy khăn thấm cho khô. Sau đó thái khoanh mỏng hoặc thái sợi dài tùy các bạn. Vì là món khai vị, ăn lai rai nên chỉ cần khoảng 2 con mực nhỡ là 4 - 5 người ăn thoải mái rồi.

- Cho mực vào bột trộn đều lên. 

- Đặt chảo dầu nóng già. Chú ý là dầu phải ngập nhé. Bạn cũng có thể dùng 1 cái xong nhỏ, dày để làm cho tiết kiệm dầu ăn.

- Lấy mực ra, đập bớt bột thừa đi và cho vào chảo chiên. Chừng 2 - 3 phút là được.

- Cho ra đĩa và trang trí với hành lá thái sợi và vắt chanh lên ăn kèm. tương ớt hoặc sốt mayo.

go-2310-1431079461.jpg

Món này bạn có thể làm đồ khai vị cực ngon nha.

Cùng xem video hướng dẫn cụ thể của chú Gordon Ramsey nhé!!! (Trong video chú Gordon dùng ngũ vị hương thay cho ớt khô, hơi khác với công thức trên website của chú. Nhưng dùng nguyên liệu nào cũng ngon hết sẩy).

Món mực chiên tiêu Tứ Xuyên của Gordon Ramsay
 
 

Theo fanpage Gordon Ramsay Việt Nam

 
 
Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net
 
 
goto top