iOne

© Copyright 2010 iOne.vnexpress.net, All rights reserved

® VnExpress giữ bản quyền nội dung trên website này.

Tips: Cách thái thịt cho bạn thiếu kinh nghiệm bếp núc

Thứ sáu, 25/4/2014, 00:05 (GMT+7)
Chia sẻ bài viết lên facebook Chia sẻ bài viết lên twitter
Thứ sáu, 25/4/2014, 00:05 (GMT+7)
Chủ đề: Tips Tự chế302

Thái thịt sao cho nhanh, đúng không phải ai cũng biết đâu nhé!

Sơ chế thịt sống là một trong các kỹ năng mà các nàng đang muốn học nấu ăn cần nắm vững. Tuy vậy, những miếng thịt sống mềm oặt, bết dính lại luôn cản trở bạn, đặc biệt trong những lúc bạn đang cần thể hiện tài nấu nướng với những món xào, đỏi hỏi những lát thịt mỏng hoàn hảo.

Sau đây, iOne sẽ giới thiệu tới bạn 2 mẹo nhỏ giúp bạn có thể khắc phục những điều bất lợi trên khi cần thái thịt sống.

1. Làm đông lạnh miếng thịt cần sơ chế để thái lát được dễ dàng hơn

1-5414-1398313901.jpg

Cho miếng thịt cần sơ chế vào ngăn đá tủ lạnh bất kể đó là thịt bò, lợn, gà sẽ giúp cho việc thái lát dễ dàng hơn rất nhiều. Phần nước bên trong miếng thịt khi đông thành đá sẽ giúp cho miếng thịt cứng lại. 

2-7670-1398313901.jpg

Thông thường, với 1 miếng thịt dày khoảng 3cm thì thời gian để bạn giữ chúng trong tủ đá là từ 45-60 phút. Bên cạnh đó, bạn còn cần điều chỉnh thời gian để miếng thịt không bị đông thành đá quá lâu. Như vậy, miếng thịt sẽ cứng quá mức, gây khó khăn cho việc sơ chế. Hãy nhớ rằng bề mặt miếng thịt chỉ nên đủ mềm để thái lát chứ không nên đông cứng hoàn toàn hoặc mềm đến mức để lại dấu vết nếu dùng ngón tay ấn vào.

2. Thái thịt ngang thớ 

3-4015-1398313901.jpg

Trong thịt có chứa những sợi cơ khỏe, dai và có cấu trúc song song với nhau như dây đàn để giúp các loài động vật đi chuyển. Vì vậy, nếu cắt thịt dọc theo những đường cơ này, bạn sẽ làm tăng thêm độ dai của miếng thịt bất kể là thịt sống hay thịt chín. 

4-4993-1398313902.jpg

Để nhận biết thớ thịt, các bạn chỉ cần chú ý đến mặt cắt của miếng thịt. Nếu suất hiện những đường chạy dài, song song nhau thì đó là thớ dọc của miếng thịt.

Oliver (theo Wonder)

00-1393902370-362x0-8947-1398313902.jpg

Tips: Thời gian chín của các loại thịt

Mỗi món thịt đều có thời gian chín khác nhau, vì vậy có công thức này rồi các ấy sẽ nấu nướng dễ dàng hơn đấy nhé.

5-1392621876-362x0-8412-1398313902.jpg

Tips: 3 cách rã đông thịt xay hiệu quả

Cách làm này sẽ giúp bạn chế biến nhanh và tiết kiệm thời gian hơn nhiều.

 
 
Gửi bài viết, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc ione@vnexpress.net
 
 
goto top