Một doanh nhân kinh doanh sushi đã trả 3,1 triệu USD cho một con cá ngừ nặng gần ba tạ trong phiên chợ hôm nay ở Tokyo.
Cá ngừ quẫy mạnh đuôi trong chậu sau khi rã đông dưới vòi nước ấm nhờ phương pháp bảo quản cá tươi sống được sử dụng phổ biến ở Nhật.
Vì chưa được thông quan, nhiều doanh nghiệp phải tốn hàng trăm triệu đồng để trả phí lưu container và bãi.
Thanh cho biết cô không dự định ăn ở nhà hàng 3 sao Michelin ở Tokyo vì thành phố này nổi tiếng đắt đỏ.
Xuất khẩu cá ngừ thăn đông lạnh của Việt Nam sang Nhật Bản tăng tăng 32% trong nửa đầu năm.
Bạn có thể kiểm tra phản ứng trên da hoặc xét nghiệm máu tìm kháng thể chống lại protein trong cá ngừ.
Cá ngừ đại dương đánh bắt về được rã đông, cắt khúc, hấp chín, cạo da, tách xương rồi mới đưa vào đóng hộp.
Bề ngoài có phần kinh dị và thách thức, món mắt cá ngừ khổng lồ ở nhà hàng Nhật Bản lại có mùi vị làm nhiều thực khách mê mẩn.
Yoya Takahashi là một đầu bếp có những kỹ năng dùng dao điêu luyện thường xuyên chế biến sushi từ cá ngừ khổng lồ nặng hơn 100 kg.
Giá kỷ lục một con cá ngừ ở chợ Tsukiji vào phiên đấu giá năm mới 2018 là 323.000 USD, trước đó năm 2013 cá ngừ ngon có giá 1,76 triệu USD.
Đặc sản của Nha Trang không đòi hỏi quá nhiều công sức chuẩn bị và nấu nướng, bạn có thể làm nhanh cho bữa ăn của gia đình.
Dù cứng như đá và phải dùng bào mới chế biến được, katsuobushi vẫn là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn Nhật Bản.
Hàng trăm con cá mập vây đen lao vào xâu xé đàn cá ngừ lớn ở vùng biển thuộc Florida, Mỹ.
Một ngư dân xứ Wales mất hơn hai tiếng để kéo con cá ngừ nặng 230 kg lên khỏi mặt nước.
Cảnh con cá được lọc xương sạch sẽ với phần đầu bị chặt đứt lìa quẫy mình trong nhà hàng Nhật Bản thu hút nhiều sự chú ý.
Katsuobushi làm từ cá ngừ, không tươi ngon, không bắt mắt mà còn cứng ngắc nhưng đây lại là nguyên liệu làm nên nét đặc trưng cho ẩm thực của đất nước hoa anh đào.
Nhiều người không gọi đúng tên cá nục, đùi gà, mối, hồng, cam, thu, hồi, ngừ..., càng không biết thu phấn hay rồng, nục chuối hay hoa, loại nào ngon hơn.
Ngư dân kéo những con cá lên khỏi mặt nước bằng chiếc móc khổng lồ, sau đó chọc dao vào đầu chúng để chảy máu tới chết trong tiếng reo hò của những người chứng kiến.
Cá ngừ sử dụng trong cơm cuộn thường là loại thịt vụn được nạo ra từ xương cá, đóng gói trong túi bảo quản thời gian dài nên có chất lượng không cao.
Đến chợ cá Tsukiji du khách không được hút thuốc, chụp ảnh có đèn flash, sờ vào cá hay mang theo trẻ em.