Món ăn nóng hổi, bùi ngậy này rất hợp với tiết trời se lạnh.
Ly chè khúc bạch mát lạnh với vị ngọt thanh củ nước đường, bùi bùi của hạt sen đem lại hương vị thơm ngon lạ miệng.
Cầm chiếc chân gà, chấm vào chén muối tiêu đưa lên miệng, thưởng thức với một ít đồ chua, miếng xôi chiên, món ăn là sự tổng hợp các vị giòn, chua, dẻo thơm.
Thịt bò và thịt trâu đều đỏ, phân biệt bằng cách quan sát kỹ: Thịt trâu có màu sẫm đen và mỡ trắng trong khi mỡ thịt bò vàng.
Bắt từng sợi mì Quảng trắng tinh chạy qua máy cắt đều răm rắp, bà Lan - chủ một hàng mì Quảng ở chợ Bà Hoa trong lòng khu Bảy Hiền, TP HCM, cho vào bọc và trao tay khách hàng.
Dùng một miếng giấy ướt che mắt cá lại là có thể giữ cho cá tươi 3-5 tiếng đồng hồ. Để kho cá ngon, hãy cho vào nồi cá một ít bia.
Câu lạc bộ bếp trẻ Sài Gòn cử ông Võ Quốc làm "Đại sứ ẩm thực Việt Nam" không đúng quy trình đã gây nhiều tranh cãi. Mới đây Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn đã quyết định tạm ngưng hoạt động của câu lạc bộ này.
> 'Đại sứ ẩm thực Việt Nam' bị phản đối
Cá chốt thuộc họ cá da trơn, thịt có màu vàng óng hoặc trắng, chỉ sống ở những khe đá tại khu vực nước chảy xiết, mực nước sâu từ 7 đến 7,5 m quanh lưu vực sông Ba và sông Ayun thuộc vùng đất phía Nam tỉnh Gia Lai.
Bọ rầy là một loại côn trùng cánh cứng thường xuất hiện vào đầu mùa mưa và kéo dài trong khoảng một tháng, nhiều nhất là ở vùng Bảy Núi, thuộc hai huyện Tịnh Biên, Tri Tôn (An Giang) và vùng biên giới Tây Nam.
Đây là loại ốc có hình dáng hơi lạ mắt, vỏ gồm nhiều gai nhọn tủa ra nên mới có tên ốc gai - thường sinh sống quanh các hải đảo vùng biển Tây Nam. Giới sành hải sản rất thích loại ốc này nhờ thịt nhiều, béo và ngọt.
Ốc cùi là một loài nhuyễn thể, vỏ sần sù, hình tam giác, to bằng ngón chân cái, sinh sống nhiều ở các vùng biển thuộc Hòn Tre, Hòn Lại Sơn, tỉnh Kiên Giang.
Rượu men lá hay còn gọi là rượu Kiên Thành, tuy không được nhiều người biết tới như rượu làng Vân (Việt Yên), rượu Kim Sơn (Ninh Bình)... nhưng ai đã một lần được uống đều không bao giờ quên.
Món bánh có sự kết hợp của bột gạo nếp tượng trưng cho đất mẹ, mùi thơm lừng từ vừng mang ý nghĩa hòa hợp, đoàn kết và vị ngọt của đường phên, rượu trắng thơm nồng tình yêu thương...
Cỗ lá (đồ ăn được bày trên lá chuối) được xem là một trong những nét riêng biệt của văn hóa ẩm thực người Mường ở xóm Vai Đào, xã Cao Răm, huyện Lương Sơn, tỉnh Hòa Bình.
Chiếc cối gỗ dài để làm bánh hỏi, phải 2 người thợ mới cho ra được những mẻ bánh lưới ngon lành hấp dẫn. Quy trình làm món bánh rất dân dã này thu hút khách tham quan liên hoan bánh truyền thống diễn ra ở Cần Thơ.
> Liên hoan bánh dân gian đầu tiên ở Việt Nam
Khoảng 100 loại bánh dân gian với 20 "lò" sản xuất cùng nhiều đầu bếp chuyên làm bánh truyền thống như bánh xèo, bánh tét thập cẩm... tham gia liên hoan làng nghề ẩm thực lần đầu tiên, diễn ra tối 16/1 tại Cần Thơ.
Những người con xứ Quảng xa quê hẳn không thể nào quên được những món ăn ngon dân dã từ nhái đồng mẹ vẫn nấu nơi quê nhà mỗi khi mùa mưa đến.
Trong hàng trăm loại bánh đặc sản của Huế, bánh bột lọc nhân tôm được biết đến như một thức quà giản dị, dễ ăn, ít gây cảm giác ngấy.
Ở đồng bằng sông Cửu Long mùa nước nổi, trên những cánh đồng người ta bắt được rất nhiều rắn trun. Giống như thời khẩn hoang xưa, rắn sau khi làm thịt được kẹp nẹp tre nướng trên lửa than hồng thơm nứt mũi.
> Chất quê trong tô bún nước lèo Sóc Trăng/ Mặn nồng cá bống kho tiêu cuối mùa mưa
Nếu chỉ chọn mua rau có vết sâu thì cũng chưa chắc ổn vì người trồng có thể để sâu cắn lá một ít rồi phun thuốc; ăn thức ăn mà ngại không dùng món chấm là đã làm giảm giá trị của ẩm thực Việt; ăn uống vô độ sẽ sinh bệnh.