Lạp xưởng là món ăn được nhiều người yêu thích, không thể thiếu trong thực đơn Tết của nhiều gia đình, nhưng cũng có nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
“Vua bếp” Ngô Thanh Hòa chia sẻ những câu chuyện ẩm thực thú vị về Tết trước thềm năm mới.
Trong mâm cơm ngày Tết, thịt cá ê hề, nhiều chất béo, chất đạm, thật thích thú nếu có được đĩa dưa hành tím để hóa giải chất béo khó tiêu.
Nem công chả phượng, mọc vân am, thang - cuốn tôm thịt là những món ăn ngày Tết đang có nguy cơ mai một bởi tác động của nhịp sống hiện đại.
Các thí sinh Vua đầu bếp 2014 trong tập 6 phải thử thách "Chiếc hộp bí mật" với món ăn truyền thống trong ngày Tết cổ truyền.
Xuất phát từ cách bảo quản thịt của người Việt xưa kia, ngày nay thịt chân giò ngâm nước mắm trở thành món ăn hấp dẫn, đặc biệt trong dịp Tết.
Nem chua dễ ăn, không ngán, rất hợp với các bữa tiệc gia đình, làm món nhậu. Để đảm bảo an toàn, vệ sinh, bạn có thể tự tay làm để thưởng thức trong dịp Tết.
Hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu công nghiệp thường sáng bóng không phai kể cả khi tiếp xúc với nước. Nên chọn loại hạt đỏ nâu, hạt trắng ngà, phai màu trên tay.
Bữa ăn ngày Tết thường chóng ngán vì nhiều thịt, mỡ, đồ nếp. Một đĩa dưa hành vừa chua chua cay cay sẽ giúp bạn có cảm giác ngon miệng.
Món đặc sản vùng biển dai dai nhưng vẫn mềm, đậm đà vị ngọt, cay, thích hợp làm món nhậu trong các bữa ăn đoàn tụ gia đình.
Kỹ thuật xào và đóng gói ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của món ăn này.
Thay vì phải đi chợ, chuẩn bị nguyên liệu và nấu nướng, nhiều chị em nội trợ đã tới siêu thị Co.opmart và Co.opXtra đặt mua thịt kho tàu và các món ăn ngày Tết khác cho cả gia đình.
Tết cổ truyền, ngoài bánh chưng/bánh tét, mỗi vùng đất nước lại có các món ăn đặc trưng riêng.
Những miếng giò giòn dai được làm từ tai, lưỡi, mũi heo đượm vị cay bùi của tiêu hạt khiến bạn ăn không thấy chán.
Thoa chanh hoặc giấm lên bánh tráng trước khi cuốn hoặc cho chả sống vào tủ lạnh 10-15 phút giúp món ăn giòn lâu hơn sau khi chiên.
Lạp xưởng có vị ngọt và béo của thịt và mỡ, thơm mùi rượu và tiêu, có thể làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm, xôi...
Cách chế biến khiến lạp xưởng tôm để được lâu hơn mà vẫn toát lên vị thanh mát của nước dừa cùng vị ngọt đậm đà của tôm.
Đổi món với thực phẩm chế biến sẵn khẩu vị châu Âu, bà nội trợ vừa làm mới mâm cỗ vừa bớt tất bật chuyện bếp núc ngày xuân.
Ăn kèm thịt đông với dưa chua, cà muối, rau xanh để tránh ngán, bảo quản không quá 5-7 ngày.
Hạn chế ăn bánh chưng, đồ chiên xào, thịt đông, bánh kẹo ngọt..., nhất là người thừa cân, béo phì, mắc bệnh tiểu đường, mỡ máu cao.